tarhana çorbasını bir üst notaya taşıyan detaylar
-
boylesine bir lezzeti dunyaya nasil yayamamayi basardigimizi hala anlamadigim, hadi biz yapamadik yunan iranli ve ermenilerin de yapamadigi, ya da belki icgudusel bir bencillikle ticari yayilmayan, corbalarin khalesi'si tanricasi sultani olan kutsal tarhananin corbasini "yahu ben daha once hic tarhana icmemisim meger" tepkisi verdirecek detaylardir.
ornegin
hassas olcude eriste limon kirmizi biber orani
comlekte odun atesinde pismesi
tahta kasikla karistirilmasi
tahta kasikla icimi
eser miktarda taze nane
dokulu bir kivami olmasi
agizda kaygan yuvarlanan mikro parcaciklar
dumani tuterek servis edilmesi
et/kemik/ilik suyu kullanilmasi
salcanin %40 biber %60 domates oraninda olmasi
tarhanin limon disindaki kendi oz eksiligi
tarhanasinin en az 5 kusaktir tarhana ureten aileden gelmesi. ( uşak, muğla göce, bolu, malatya, maraş, kutahya, isparta da bulunurlar genelde)
yaninda servis edilenler ve kaliteleri (tursu, kitir ekmek kupleri, taze kasar peyniri, uzum, domates kurusu)
not: evet az once yaptim, sicak sicak ooh mis
2 cumle diye basladim, destan yazmisim *, yazacak baska bisey kaldi mi acaba * -
kuru börülce.
-
çorba piştikten sonra, ayrı sos tavasında tereyağında sarımsak yakıp çorbaya dökün.
ya da tavuk haşlayıp didin, çorbaya ekleyin. -
trakya tarhanası icin en iyi detay üzerine eklenmiş ezine peyniridir.
-
nohut yemeği ile karıştırın. ilk gün nohut yapın sonraki gün tarhana. ikisini karıştırın. bana zevkten ağlarken teşekkür edeceksiniz.
-
-
tarhana çorbasını nasıl yapıyorsunuz bilmiyorum; fakat salçayla yağı kavururken içine bir diş sarımsak ve birazda nane ekliyorum.
çok güzel oluyor deneyin. -
rendelenmiş beyaz peynir
-
yeşil mercimek
-
uşakta yapılması…
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap