kesman ciğer ^*

• ankara balgatta sayıştayın arka tarafında ciğerci. ankarada yemek yenebilecek en güzel yerlerden birisi olabilir. yemek öncesi getirdikleri mezeler anlamında muadilerine fark atıyorlar diyebilirim ve buraya gidip de doymadan kalkmak mümkün değil, hizmeti de iyi ve fiyatları da pahalı değil. henüz gitmediyseniz gidin derim.
• ankara'da yediğim en güzel çöp şişi yapan yer.
  http://www.kesmanciger.com/default.aspx
• bayramımı, doğumgünümü, kandilimi ve diğer bilumum günleri aksatmadan kutlayan yer. sağolsunlar da bir doğumgünümde de gel bi tatlımızı ye demediler ona üzülüyorum kaç yıllık müşteriyiz yahu.
• iyi şiş kebap ve ciğer şiş yapan mekandır burası. ama adanayla ilgisi olmayan her güzide mekanımız gibi menülerine koydukları adana sadece resimden ibarettir. mahalle kebap diye karışık bir konsepte koydukları bir şiş adana kebabı adanada birinin önüne koysalar da görseler başlarına geleceği. o derece yani.
  
  burdan çıkaracağımız sonuç, adana kebabı adanadan başka yerde yememek lazım; yersen de çadır kebap gibi, çukurova sofrası gibi kazıktan mekanlara yöneleceksin ki ona da adanalılar ayrı söverler.
• (bkz: mateja kezman)
• maalesef türkiye'de uygulanan tipik işletmecilik burda da görülmüş. ramazandan önce gittiğimizde 4 kişi için en fazla 90 lira civarı ödediğimiz bir yerdi, ramazanın son günü olan bugün yine buraya 5 kişi aile yemeğine gittik, fiyatlar neredeyse 50% artmış. 5 kişi için bugün ödediğimiz hesap ise 170 lira civarıydı, içinde tatlı vs gibi ekstralar da yoktu sadece meşrubat ve birer porsiyon yiyecekler. önceden inanılmaz dolu olduğu günlerde bile burda yediğimiz şişleri sıcaktan tutamıyorduk fakat bugün yediğimiz yiyecekler de soğuk olmasa bile fazla sıcak değildi. tat ve hizmet konusunda fazla bir değişiklik yok ama fiyatı bakımıyla ciddi manada beni hayal kırıklığına uğrattı. müşteri memnuniyetine ne kadar önem verseler de bu fiyat olayı olmamış, eskiden sıklıkla gittiğim bu yerin çukurağa sofrası'ndan bir farkı kalmadı benim için. halbuki eski fiyatları normal sayılırdı, şuan alternatifi çok olan bir yer için pahalı olmuş. hayır yer bakımından da arada bir yer olan ziyabey'in sokaklarında kira sıkıntısından desem o da değil. insanoğlu doyumsuz vesselam..
• eşe dosta tavsiye ettiğim mekan.
  ankara'da kaç tane ciğerci var bilemem. hangisi iyidir hangisi değildir onu da bilemem ama kesman ciğeri ciğer sevmeyen birçok dostuma dahi tavsiye ettim.
  balgat'ta sayıştay binasının arkasında çok büyük olmayan temiz bir restoran burası. park sorunu yaşamayacağınız, ailece gidebileceğiniz...
  ciğer sevmiyorsanız çöp şiş önerimdir. (dana eti kullanıyorlar) bir porsiyonda 10 şiş geliyor. 1.5 porsiyonla iki kişi [ iki kadın diyelim :) ] doyabilir. siz sıcakları söylüyorsunuz, onlar da size ezme, salata, zerzevat, yeşillik, turşu ve hatırlayamadığım bir kaç tabak daha soğuk meze getiriyorlar. masa bir anda doluveriyor. sıcak lavaşla ezmeye yumulacakken içli köfte soruluyor. ücretli mi değil mi hatırlamıyorum ama lezzetli olduğunu iyi hatırlıyorum.
  personel güler yüzlü ve temiz. restoran da bir çok kebapcı/ciğercinin aksine temiz. sıcaklar hızlı geliyor.
  yedikten sonra ben tatlı yiyemedim ama tatlı alternatiflerinizin künefe ve dondurmalı irmik helvası olduğunu belirteyim.
  ardından çay kahve ikramı geliyor. kişi başı yaklaşık 10 liraya doyulup, 20 liraya tıka basa çıkılabilir.
  bu da resmi sitesi, rezervasyon ve benzeri işlemler için..
• incik kebabı'nı menülerine eklemişler. yiyenler beğendi. ciğerci konseptinde fark yaratmaya çalışmışlar en azından.
• http://geldim-gordum-yedim.tumblr.com/…ciger-balgat
• ilk defa arkadaş grubu ile gittiğimizde tanıştığımız bu mekan ankara'daki en favori kebapçımız oldu. balgat'ta sosyal güvenlik kurumu binasının hemen arkasındaki sokakta.
  
  temiz bir restaurant. garsonlar ve çalışanlar gayet ilgili. siparişleriniz alınır alınmaz masaya salata, soğan, maydanoz, acılı ezme, nar ekşili domates ve lebeni geliyor. hemen ardından ise fırından yeni çıkmış sıcak lavaş. yemek olarak ciğer şiş veya çöp şiş önerebilirim. ya da karışık alıp yarımşar porsiyon yiyebilirsiniz. ayrıca döner hariç diğer bütün çeşit kebaplar mevcut. sunulan içli köfte ve etli çiğ köfte ikram değil, ücretli. o yüzden sormadan getirip koymuyorlar, sorarak servis ediyorlar.
  
  bir porsiyonda 10 adet şiş geliyor. hepsi aynı anda gelmiyor, soğumasın diye beşer beşer getiriyorlar. bir garson sürekli masayı yeni pişmiş sıcak lavaş ile besliyor. ben ciğer sevmediğim için bugüne kadar hep çöp şiş yedim. pişerken üzerine bir baharat karışımı serpiyorlar artık sırrı o mudur, etinden midir, aralara attıkları kuyruk yağları mıdır nedir bilmiyorum ama çok lezzetli. bir porsiyon çöp şiş ve masadaki ikramlar ile doymadan kalkmak zor. çöp şişin porsiyonu 16 lira idi yanılmıyorsam. ya da o civarda.
  
  yemeğin üstüne künefe veya dondurmalı irmik tatlısı yiyebilirsiniz. ben künefeyi öneririm. çay tabii ki ikram.
  
  özetle, gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim bir kebapçı.