antep mutfağının abartıldığı kadar iyi olmaması

• ters yönde halep'ten sonra antep'e geçince;
  
  (bkz: halep mutfağının abartıldığı kadar iyi olmaması)
  
  aylar sonranın editi: başlığı başıma kakmışlar.
• öncelikle siktir git.
  
  daha sonra, sehlik kardeş sen bu aşağıdakilerin hangilerini yedinde laf ediyorsun ?
  
  kebaplar ;
  
  kuşbaşı kebabı
  altı ezmeli tike kebabı
  altı ezmeli kıyma kebabı
  kıyma kebabı
  sebzeli kebap
  patlıcan kebabı
  cağırtlak kebabı
  simit kebabı
  kazan kebabı
  kemeli kıyma kebabı
  sarımsak kebabı
  soğan kebabı
  yeni dünya kebabı
  külbastı
  alinazik
  
  sebzeli yemekler;
  
  karnıyarık
  imambayıldı
  borani
  pirpirimaşı
  kabak musakka
  domates tavası
  saçma tavası
  öcce
  bakla yemeği
  etli bamya
  kabaklama
  ciğer kavurması (ciğer sote)
  
  et yemekleri;
  
  lahmacun
  ekşili taraklık tavası
  soğan yahnisi
  et paçası
  ekşili ufak köfte
  beyran
  kabak oturtması
  doğrama
  
  köfteler;
  
  çiğ köfte
  içli köfte
  maltıhalı köfte
  kısır
  yağlı köfte
  omaç
  akıtmalı ufak köfte (analı kızlı)
  
  pilavlar;
  
  firik pilavı
  incikli pilav
  mercimekli pilav
  özbek pilavı
  iç pilav
  malhotalı aş
  döme aşı (yalancı kelle)
  simit aşı
  yaprak buğulaması
  meyhane pilavı
  lolazlı pilav
  
  çorbalar;
  
  ezogelin çorbası
  süzme mercimek çorbası
  lebeniye çorbası
  alaca çorba
  maş çorbası
  un çorbası
  öz çorbası
  şirinli çorba
  bulama çorbası
  katma çorbası
  
  dolmalar;
  
  antep usulü zeytinyağlı dolma
  bulgurlu kabak dolması
  firikli acur dolması
  haylan kabağı dolması
  yaprak sarması
  karışık yaz dolması
  mumbar
  
  börekler;
  
  zeytin böreği
  pirinçli börek (pişi böreği)
  kıymalı börek
  peynirli börek
  şekerli peynir böreği
  
  yoğurtlu yemekler;
  
  yuvarlama
  şiveydiz
  sarımsak aşı
  yoğurtlu patates
  yoğurtlu bakla
  börek çorbası
  
  salatalar ve piyazlar;
  
  antep salatası
  soğuk turşu
  domates salatası
  muhammara
  pirpirim piyazı
  loğlaz piyazı
  zeytin piyazı
  maş piyazı
  yumurta piyazı
  
  tatlılar;
  
  baklava
  şöbiyet
  dolama
  bülbül yuvası
  havuç dilimi
  burma kadayıf
  fıstıklı kadayıf
  katmer
  şam tatlısı
  krokan
  nişe helvası
  kurabiye
  aşure
  sütlaç
  zerde
  antep fıstığı tatlısı
  peynirli irmik helvası
  
  son olarak ;
  
  şimdi siktir gözümün önünden...
• hayrete düşüren tespittir. yemek konusunda doymak nedir öğreten yerdir gaziantep. aklıma gelenler:
  
  alaca çorbası
  doğrama
  et paçası
  beyran
  katmer
  pirinçli börek
  yuvarlama
  şiveydiz çorbası
  küşleme
  acur dolması
  antep peynirli irmik helvası
  
  bak alinazik demedim daha, lahmacun demedim, kebab çeşitlerinden de bahsetmedim (kuşbaşı kebabı, patlıcan kebabı, altı ezmeli tike kebabı, kıyma kebabı, sebzeli kebap, sarımsak kebabı, soğan kebabı, simit kebabı, yenidünya kebabı). daha baklavayı bile konuşmadık.
  
  gaziantep'i her konuda eleştiririm. ancak, ama ve lakin yemek konusunda açık ara en iyi kenttir.
• şehir ismiyle anılan tek mutfak olması bile yeterlidir bu önermeyi çürütmeye.
• urfalı birine ait olması muhtemel tespit.
• gaziantep mutfağını 2 günlük gezi ile öğrenmeye çalışanların kapıldığı gerzek düşünce. pardon cümlenin sonuna doğru sinirlendim. sen o mutfağı bulamazsın ki öyle turist gibi gittiğinde. evlere filan girmen lazım ama anneme söyleyeceğim hayatta almayacak seni eve. hele de halamgile asla gidemezsin. ben giderim istesem. yaptığı yemeklerin ismini bile yazmıyorum! sonra internetten tarif arayacaksın, deneyeceksin, bok gibi olacak yine çamur atacaksın. canım acayip derecede gizliisimli yemekten çekti şu anda:( hem kimse lokantasında koruk suyu kullanmaz valla ben olsam ziyan etmem koruk suyunu. limon sıkar veririm millete. bir de böyle gelip car car konuşacaaaak, peh, yesin limonlu. bananey.
  cidden sizlere üzülüyorum. gizliisimli yemek 1-98'i mümkün değil turist modunda bulup da tadamayacaksınız. sanat yav o yemekler. misal halam dese ki ben karar verdim artıkın bir lokanta açıp antep yemeği satacağım, hemen o lokantayı komple satın alırım. ne gerekiyorsa yaparım ama o yemekleri kimselere yar etmem. kıyamam. ben bile yemiyorum ya bitmesin diye. size mi vericem. şimdi marketten kıyma alıyorsunuz. onu patlıcana sokup limon sıkıp yiyosunuz. dolma oldu işte. hadi öptüm. bizim yemeklere sulanmayın boşa. aa evet ya antep yemekleri çok çirkin valla doğru demiş adam kafam karışmıştı başta benim. şimdi kendine geldi^^
• enteresan bir tespit.
  
  imam çağdaş tek başına, bu cümleyi kurmaktan vazgeçmeniz için sebeptir. deneyin derim.
  
  ayrıca aklıma gelmişken (bkz: anektar)^*
• yurt dışından gelen 18 yıllık vejeteryan arkadaşım iki dürüm patlıcan kebabını ne sikime yedi o zaman. la bi siktir git amk. antepin kebap konusunda zaten iddiası yoktur ki, asıl bomba ev yemekleridi. burada kıyma makinesinde çekilen eti adana diye yiyen tipini siktiğimine bak hele. zırh kıymasından haberi olmayan adamın gelip bize yemek öğretmesi. sen git mc ye burger ye tipini siktiğim
• "sen ne diyon la değişik" nidasıyla karşılanması gereken önerme. zira gaziantep'te pişirilen menemen bile olsa, parmakları ekmeksiz yedirtir.
  
  adetten'ül edit: antepli değilim, ama mutfağını gayet iyi bilen bir damak zevkine sahibim.
• (bkz: insan gerçekten hayret ediyor)
  (bkz: antep'e gitmemiş olmak)
  (bkz: allah korkmamak, tövbe)